پرفشاری
خون، بالا بودن کلسترول خون، دیابت، مصرف دخانیات و چاقی از عوامل خطر آترواسکلروز
یا انسداد شریانی و ابتلا به بیماری قلبی عروقی است.

 

به
گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، عضو هیات علمی گروه تغذیه بالینی
دانشگاه گفت: قلب نیز مانند سایر عضله‌ های بدن، به‌ صورت مداوم نیازمند مصرف
اکسیژن از راه جریان خون است تا بتواند به فعالیت خود ادامه دهد که این کار را
عروق دارای خون روشن یا شریان ‌ها انجام می ‌دهند.

دکتر
«سیاووش باباجعفری» با بیان اینکه این عروق در قلب به نام «عروق کرونر» نامگذاری
شده ‌اند، افزود: هنگامی‌ که به‌ دلیل
بسته شدن این عروق، عضله ‌قلب اکسیژن کافی دریافت نکند، درد و حمله‌ قلبی رخ می‌
دهد.

او وجود چربی شکمی را
خطری برای ابتلا ه بیماری های قلبی عروقی دانست و توضیح
داد: افزایش وزن، به بالارفتن بار قلب، افزایش کلسترول خون و بالا رفتن فشارخون از
یک طرف و کاهش HDL خون از طرف دیگر، منجر می ‌شود.

این
استادیار دانشکده تغذیه و علوم غذایی با تاکید بر اینکه با کاهش دست کم پنج
کیلوگرم وزن بدن، میزان خطر حمله‌ قلبی در افراد چاق کاهش می ‌یابد، ادامه داد: میوه ها و سبزی ها سبب کاهش خطر انعقاد خون و همچنین جلوگیری
از افزایش چربی های مضر خون می شود، زیرا این گروه از مواد غذایی دارای آنتی
اکسیدان، مواد معدنی و مواد مغذی مفیدی هستند که سبب متوقف ‌کردن آسیب ناشی
از عمل مواد سرطانزا به دیواره‌ سرخرگ‌ها می ‌شوند.

دکتر
باباجعفری با توصیه به مصرف روزانه دست کم پنج واحد گروه میوه و سبزی گفت: نصف
لیوان آب ‌میوه طبیعی و یا سه چهارم لیوان آب سبزی‌، یک واحد محسوب می ‌شود که
برابر با یک عدد میوه متوسط یا یک لیوان سبزی خردشده ‌ خام و یا نصف لیوان سبزی
پخته است.

این
عضو دانشکده تغذیه و علوم غذایی در مورد مصرف تخم مرغ برای بیماران قلبی، افزود:
تخم مرغ به علت دارا بودن محتوای پروتئین با کیفیت بالا و ویتامین ها و مواد معدنی
موردنیاز مانند کولین و B12،
می تواند بر روی سلامت قلب و عروق تاثیرات مثبتی بگذارد به طوری که انجمن قلب
آمریکا به مصرف یک عدد تخم مرغ در روز در کنار یک رژیم غذایی سالم، توصیه شده است.

رییس انجمن تغذیه شاخه فارس با توضیح این
موضوع که وجود مقدار کافی از روغن و چربی در رژیم غذایی نیاز است، عنوان کرد: چربی
برای تامین انرژی بدن، اسیدهای چرب موردنیاز و ویتامین ‌های محلول در چربی، نیاز
است اما میزان دریافت چربی برای افراد مختلف متفاوت است، به طوری که در دوران
مختلف زندگی، تغییر می ‌کند.

دکتر
باباجعفری در ارتباط با اینکه بعضی چربی ‌ها
شامل روغن های نباتی و
جامد و چربی ‌‌های حیوانی از قبیل پیه،
دنبه و کره، خطر ابتلا
به بیماری‌ های قلبی را افزایش می ‌دهند، تاکید کرد: چربی‌ های حیوانی، همچنین در مواد غذایی مانند گوشت، دل،
جگر، قلوه، مغز، کله‌ پاچه، سرشیر، خامه،
شیر،
ماست و پنیر پرچرب، وجود دارد.

عضو
هیات علمی گروه تغذیه بالینی دانشگاه توصیه کرد: برای مصرف کمتر چربی‌‌
ها تلاش کنیم تا در تهیه‌ غذا، میزان روغن را کاهش داده و مصرف
غذاها، شیرینی ‌ها و تنقلاتی را
که دارای چربی زیادی هستند، به کمترین اندازه برسانیم.

او
یادآور شد: استفاده از مغزهای خام مانند بادام و گردو، روغن هایی مانند
روغن زیتون و کنجد از نوع بکر و فرابکر، روغن سویا، روغن کانولا یا کلزا، از
بهترین روغن های انتخابی برای تمامی افراد، به ویژه بیماران قلبی است./103

پایان
خبر